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Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie

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Ihre Kundenmeinung hinzufügen Artikelnummer 986271 Veröffentlicht am 26.01.2006
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Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie
Lexikon der Lebensmittel und der Lebensmittelchemie
Verlag Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Bindung Hardcover Interpret Waldemar Ternes / Alfred Täufel / Lieselotte Tunger / Martin Zobel / Gerhard Dongowski / Konrad Hoppe / Ulrich Falk / Frank Klages / Rudolf Noack / Otto Pulz / Jürgen Reckin / Manfred Rothe / Eckhard Schlimme / Ursula Schwericke / Heiko Stöckmann / Manfred Tülsner

Produktbeschreibung

Ernährung: Schritt zu guter Gesundheit§§Ein kompetentes Team von Wissenschaftlern und Praktikern trägt§in der völlig neu bearbeiteten Auflage das aktuelle Wissen über§Lebensmittel und ihre Inhaltsstoffe zusammen.§§Berücksichtigt werden sowohl die neuen Erkenntnisse aus der§Forschung als auch der rasante Wandel in der§Nahrungsmittelindustrie.§§- 16.000 Begriffe erschließen alle Aspekte der Ernährungswissenschaft, Lebensmittelchemie, -technologie und -hygiene.§- Im Brennpunkt stehen die sekundären Inhaltsstoffe.§- Aufgenommen sind jetzt auch neuartige Lebensmittel (novel food) sowie Lebensmittel §anderer Kulturen (ethnic food).§§Das Lexikon bietet Pharmazeuten, Chemikern, Biologen und Medizinern umfangreichstes Wissen über die Zusammensetzung unserer Nahrung.

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