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Zu Gast im Kuppelrain: Gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche

Egger-Trafoier:Zu Gast im Kuppelrain: G
Autor: Sonya Egger-Trafoier / Jörg Trafoier / Kevin Trafoier / Nathalie Trafoier
Verfügbarkeit: Vorbestellbar!
Veröffentlicht am: Erscheint am 16.10.2024
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Artikelnummer: 2641651
ISBN / EAN: 9788868397364

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    Produktbeschreibung

    Küche, Patisserie, Weinkunde und die Philosophie der Selbstversorgung, Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit - diese Bereiche kombiniert Familie Trafoier nicht nur in diesem Buch, sondern jeden Tag aufs Neue in ihrem Restaurant Kuppelrain. Verwurzelt, naturverbunden, bodenständig - die Mentalität, die die gesamte Familie lebt, spiegelt sich in den zahlreichen Rezepten, den Geschichten und auch den Fotos wider. Leser und Leserinnen tauchen ein in eine wunderschöne Welt, in der jedes Lebewesen seinen Platz hat und jedes Lebensmittel geschätzt wird. Die einzelnen Gerichte der Menüs - eingeteilt in vier Jahreszeiten - sind sorgfältig ausgewählt und die Zubereitung Schritt für Schritt beschrieben. Kastaniencremesuppe mit Buchweizenknödel und Pflaumenkernöl, Tortelli gefüllt mit Vinschgauer Ziegentopfen oder Dreierlei vom Schnalstaler Rind sind nur Beispiele für die schmackhaften und kreativen Rezeptideen aus der Sterneküche. Jedes Kapitel beinhaltet außerdem köstliche Desserts, Pralinen oder saisonale Besonderheiten wie Weihnachtskekse oder Osterbrioche. Ob zum Nachkochen oder zur Inspiration - dieses Buch ist ein Geschenk für alle Genießer!

    Zusatzinformation

    Autor Verlag Athesia Buch
    ISBN / EAN 9788868397364 Bindung Hardcover

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