Joël Robuchon, Vera Bahlk, Karin Weidlich, Natascha Afanassjew, Sibylle Segovia, Claudia Theis-Passaro, Julia Gschwilm, Ingrid Ickler, Birgit van der Avoort, Franziska Weyer, Annegret Hunke-Wormser, Katrin Dr. Korch

Die klassische französische Küche

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Ihre Kundenmeinung hinzufügen Artikelnummer 2418699 Veröffentlicht am 13.10.2021

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Joël Robuchon, …

Verlag Christian Bindung Hardcover Interpret Joël Robuchon / Vera Bahlk / Karin Weidlich / Natascha Afanassjew / Sibylle Segovia / Claudia Theis-Passaro / Julia Gschwilm / Ingrid Ickler / Birgit van der Avoort / Franziska Weyer / Annegret Hunke-Wormser / Katrin Dr. Korch

Produktbeschreibung

Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab.